Artısan Gıda

Duyusal Özellikleri

ISOMALT – tüketicinin ilk tercihi

Sayısız faydasının yanı sıra, bir çok kör testte tüketiciler ilk tercih olarak ISOMALT içeren ürünleri seçmişlerdir. Reçete, aroma ve üretim koşulları aynı olan şekerli ve ISOMALT içeren şekersiz bonbonlarla yapılan testlerde , ISOMALT içeren ürünler, doğal tatlılıkları, daha az yapışma özelliğine sahip olmaları ve aromanın daha uzun süre ağızda kalması nedeniyle tercih nedeni olmuşlardır. Tüketiciler, ISOMALT içeren şekersiz bonbonların şekerli bonbonlara göre daha meyvemsi bir tada sahip olduğu kanısına varmışlardır.

Isomalt’ın duyusal avantajları

  • Iyi bir ağız hissi sağlar.
  • Şekere benzer doğal bir tatlılığa sahiptir ve aromaları destekler.
  • Çok düşük erime sıcaklığı sayesinde çikolata ve meyve aromaları için idealdir.
  • Kötü tatları maskeleme özelliğine sahiptir.